Champagne Faniel Filaine
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Cuvée Hermance

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Cépages : Assemblage des trois cépages sur la base des années 2006 - 2007

La cuvée prestige se dévoile sur le charme et l'élégance avec des arômes de fruits à maturité comme la pêche, la poire, la prune, enrobés d'une fraîcheur sur le miel d'acacia. Après quelques minutes d'aération, les notes de fruits secs, d'amandes et de torréfaction s'intensifient pour donner plus d'ampleur et de volupté à ce champagne, laissant clairement le "style maison" s'exprimer.

L'attaque en bouche est somptueuse et riche. Les notes de fruits à maturité perçus précédemment au nez s'expriment également en bouche ainsi que des notes de miel, lui conférant alors une texture soyeuse et ample. L'amande et la torréfaction accompagnent la fin de bouche, suivi d'une pointe de vivacité qui apporte finesse et fraîcheur.

36 €    Prix à l'unité

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Suggestions du chef et du caviste
Pour un accord mets et vins

A l'apéritif, ce champagne pourra se suffire à lui-même tant son élégance et sa richesse dominent. Un foie gras poêlé et son chutney à l'orange pourra également être un de ses compagnons de dégustation. Néanmoins d'autres plats pourront s'accorder avec, comme un king crabe rôti à la plancha, une lotte au champagne, une pièce de veau rôtie aux langoustines.

Cette cuvée est accompagnée d'une capsule personnalisée en relief.

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